C’est peut etre exotique de découper un kangaroo enfin, je sais pas, je trouve ça hardcore moi. T’as plus de thunes pour bouffer ? tu te sers directement sur la route ?
Demande à un abo ou a un butcher comment il fait pour découper un kangaroo et ce qu’il bouffe dans cette viande. Faut surement la vider de son sang la tête en bas ou je sais pas….enfin, ça doit se préparer surement.
Le kangourou ne coute pas tres cher en magasin. C’est assez fort comme bidoche mais pas mauvais…sauf si tu en bouffe trop (enfin, je trouve que c’est ecoeurant à la fin). Pour bien la manger, c’est comme le boeuf : un aller-retour sur le grill ou dans la poele, pas plus ! Les catégories de cuisson sont un peu différentes en Oz: bleu ou saignant (Rare / Medium Rare), à point (Medium-Well) bien cuit (Well Done), carbonisé (Well Done no blood).
Le kangourou, c’est donc Rare, medium/ rare qu’il faut le manger, avec une mash patatoes par exemple. Ne noyez pas cela dans le ketchup, ça ne vous permettrait pas de sentir vraiment le gout.
Pour le kangourou, l’emeu, le chameau et le croco, il y a un resto a Alice Spring, sur le Mall, qui fait une assiette avec toutes ces viandes. Ca coute un peu plus de 20 dollars je crois, mais ça vaut le coup de gouter tout ça.
et sinon, oui, lorsque vous rencontrez des animaux bléssés, il faut normalement prévenir les rangers (qui les laissent mourir souvent. Ca m’est arrivé et le ranger a dit « life is life buddy, it’s gonna die anyway », en laissant crever une femelle avec un joey à l’interieur)
, le il y a 18 années.
