La cuisine du routard :)

Très bonne idée,

Une bonne solution pour bien manger en mode road trip, est de profiter d’être sur les routes pour acheter les produits de saison directement à la source.

Arrêtes toi à la prochaine cabane au bord de la route et achète un sac, tu me donne le fruit ou le légume et je te dis comment le transformer !!

Je suis cuisinier de métier et j’ai de l’expérience dans ce qui se fait du road trip : 3 mois en Australie et 1 mois et demi en NZ.

Aller j’attends…..
Bonne route.

deux tranches de pain de mie

un cookies et une banane ca fait sanddwich cookie/banana 😀

mon spécial : deux tranches de pain de mie pas bon (pléonasme ici…), une boite de sardine….hmm c’est pas bon, mais c’est pas cher et ca cale bien…et pas besoin de barbeq’

Avant d acheter des produits de saison, demander au marchand s il n a pas des fruits un peu abimes qu il a retiré de la vente. Bien souvent, je me suis retrouve avec des gros sacs entiers de toutes sortes de fruits et legumes a peine abimés. Ca reduit le gaspillage et soulage votre portefeuille.

Pour les noodles, faites revenir des legumes dans une poele, ajoutez un peu d eau, puis les noodles. C est bien meilleur et bien plus nourissant (il n y a presque rien de nourissant dans les noodles elles-meme)

Essayez les tranches de pain de mie toastees avec une couche de beurre de cacahuete et de la banane coupee en fine tranche. Un excellent coup-faim.

Des toasts de vegemite bien sur! (pain toasté, une couche de beurre, et une fine couche de vegemite. Avec du fromage c est meilleur)

Du Guacamole. Tres simple a realiser et bien nourissant.

N oubliez pas que ce n est pas parce que vous etes en road trip qu il faut absolumment manger de la m…….

Les crêpes :

Un nombre aléatoire d’oeufs
Du lait au pif
De la farine au pif
De l’huile de tournesol
Du sel
Un tour de poignet affuté

Mettre la farine dans un bol, saladier, caserole (un recipient quoi) y faire un puit, y casser les oeufs, y ajouter le sel, l’huile de tournesol, un peu de lait, fouetter avec les moyens du bord (fouet, fourchette, cuilliere, couteaux) afin d’obtenir une pâte epaisse et homogene, allonger petit à petit avec du lait afin d’obtenir une pâte qui a une allure qui vous convient, ni trop épais ni trop liquide.

Cuire vos crèpes, les garnirs d’aliments de votre choix, jambon, fromage, oeufs, legumes, fruits, sucre, confiture …..

Ca coute rien et c’est trop bon

Enjoy.

Conseil : En faire une bonne dose afin d’en avoir pour le lendemain matin, lendemain midi, et les 2 jours suivants. Ca se conserve tres bien entouré de film alimentaire. Et ca evite les corvées de bouffe pendant 2 jours.

😆 la carbonara nécessite de la crème fraîche… du parmesan râpé (ok cela peut-être accessoire en road trip) et des lardons fumés : en road trip cela m’étonnerait qu’on se promène avec de la crème fraîche, à moins de s’arrêter dans une ferme… parce que dans les road houses (stations) j’en ai rarement vu. Je n’en ai vu qu’en ville.

🙂 oui c’est comme les crèpes, il faut les manger en début de road trip parce qu’après la fraîcheur des oeufs n’est plus garantie et bonjour la grave intoxication…

Bah les oeufs, je ne m embete meme plus a les mettre au frais lol. Ca se garde quand meme bien. D ailleurs si tu as un peu voyagé, tu auras remarqué qu il n y a presque qu en occident qu on a cette manie de mettre les oeufs au frais. Presque partout ailleurs, ils sont vendus a l air ambiant et finissent dans des placards avant d etre mangés. Bon bien sur il ne faut pas non plus les garder 6 mois lol.

Oui c est vrai, mes plats sont assez caloriques. Mais je bouge beaucoup et je garde une ligne des plus sveltes! 😀 Je mourrai en une semaine a ne manger que de la laitue.

Ah oui, et un bon moyen d avoir des produits frais en road trip, la peche!!!!

oui je voulais dire les crèpes quand elles sont cuites 🙂

hmmm 🙂 oui en effet : les pommes de terre ou les patates douces chaudes avec une noisette de beurre : c’est un délice ! et pas cher : il faut y penser 🙂

Scandale, SCANDALE ! Non, il n’y a ni crème fraîche ni lardons dans les pâtes carbonara, il n’y a que les français qui font ça, et c’est n’importe quoi. Les VRAIES carbonara c’est avec de la pancetta (guanciale idéalement), des spaghettis, des jaunes d’oeuf (ou oeufs entiers), du parmesan et/ou du pecorino, et du poivre. Beaucoup de beurre aussi, et souvent de l’ail à faire frire avec la pancetta au début. Mais pitié stop les carbonara avec des lardons (même pas poêlés souvent) et de la crème… Donc pour le coup c’est très facile à faire sur la route la vraie recette. Oeufs, pancetta, pâtes et fromage italien ça se trouve super facilement en Australie.

Quant à la vraie bolognaise, autant en faire une bonne marmite avant de partir, pour ensuite en faire des plats de pâtes sur la route, ou utiliser les restes de risotto pour farcir des boulettes de riz.

Pour les oeufs petit truc pour savoir s’ils sont bons : y a une poche d’air (probablement des bactéries qui rejettent du gaz quand elles pullulent), sur un des deux pôles de l’oeuf. Donc mettez-le dans un grand bol rempli d’eau : s’il reste complètement au fond, sur le côté, il est très frais. Si un des deux pôles se soulève, mais l’oeuf ne flotte pas, il est encore bon (à manger bien cuit). S’il flotte entièrement : poubelle.

Oui oui.

Bah de toute façon la pancetta ici c’est hors de prix partout, le parmesan ou le pecorino aussi. Sinon si dans ces villages vous trouvez du steak de kangourou (ils en chassent dans l’outback non ?), j’ai trouvé une recette toute bête dans un livre de cuisine australienne :
-faire mariner les steaks 24h dans de l’huile d’olive (ça les attendrit)
-les poêler comme un steak de boeuf (mieux vaut pas assez cuit que trop)
-servir avec une purée de patates douces (y en a partout en Australie) aux oignons (que vous pouvez faire revenir au préalable dans l’huile de cuisson du kangourou).

je cuis les pâtes de la même façon que Nico : dans une poële : il y a surtout un côté pratique : l’eau ne déborde jamais de la poële durant la cuisson… 🙂

Le delire de MasterChef envahit AA…

Voici la recette dans le genre ‘plus simple tu meurs’
Elle est australienne: Bhapal cookies

Ingrédients:
180g de beurre
1 verre de sucre
1 oeuf
2 verre de farine (avec levure)
essence de vanille (quelques gouttes)
1 pincée de sel
1 verre de noix de macadamia concassées

Méthode:
Former une créme en mélangeant le beurre et le sucre.
Ajouter l’oeuf et l’essence de vanille puis mélanger.
Graduellement ajouter la farine.
Ajouter les noix de macadamia et bien mélanger.
Sur un plat préablement beurré, placer des petites boules de pate puis les applatir à l’aide d’une fourchette.
Cuire à four doux.
Dés que les biscuits deviennent dorés, retirer les du four et laisser les refroidir.

Derriere la recette se cache une legende aborigene :
http://xrctn.tripod.com/rpage/recipes/recettes/bhapal_legende.html

Ta recette de la carbonara est sans doute l’originale mais sincèrement, je préfère les lardons à la pancetta que je trouve trop grasse et je préfère la crème fraîche au pecorino. C’est une question de goûts… La recette à la Française inclut aussi le parmesan.

J’aime beaucoup la cuisine Italienne mais pour la Carbonara, je préfère sans hésiter, la recette Française.

comment cuire des spaghetti en economisant un max de gaz:
mettre les spaghettis dans une bouteille thermos, ajouter de l’eau bouillante, attendre le temps qu’il faut pour cuire.

le plan ultime pour économiser le gaz tout en mangeant des pates… :
mangez les sans les cuire!

ca n’a pas trop de gout, c’est croquant… mais on à rien sans rien!!!! (petit astuce, vous pouvez les tremper dans de la sauce tomate froide pour donner un peu de gout…)

😆 😆 😆 😆 😆

c’est plus le topic de la cuisine du routard, mais celui de la cuisine du crevard!!!!!! 😛